در سفر غلات،پوست کندن غلاتتکنولوژی نقش حیاتی ایفا می کند. این فرآیند در مرحله فرآوری غلات رخ می دهد. از طریق روش‌های هوشمندانه، پوسته یا قشر سخت بیرونی دانه جدا می‌شود تا مواد مغذی غنی و قسمت‌های خوراکی داخل آن استخراج شود و استخراج سبوس داخلی، جوانه و آندوسپرم آسان‌تر شود. این مزه غذا را بهبود می بخشد، ارزش غذایی را افزایش می دهد و غلات را برای پردازش و هضم آسان تر می کند. آیا می دانید چگونه دانه ها را پوسته کنید؟

 1. تکنولوژی سنگ زنی:

آسیاب کردن یک روش معمول پوست کندن غلات است و برای غلاتی مانند گندم و جو مناسب است. از طریق تجهیزات سنگ زنی، لایه پوسته دانه به تدریج تحت عمل اصطکاک آسیاب می شود و در نتیجه قسمت خوراکی از داخل جدا می شود. این روش می تواند به طور موثر پوسته سخت دانه ها را از بین ببرد و پایه ای را برای پردازش بعدی ایجاد کند.

 2. فناوری شلیک ارتعاشی:

پوسته ارتعاشی از ارتعاش مکانیکی تجهیزات ارتعاشی برای تکان دادن پوسته دانه استفاده می کند. این روش به ویژه برای برخی از غلات سخت مانند ذرت موثر است. قدرت ارتعاش به جدا کردن پوسته ها از دانه ها کمک می کند و نتایج تمیز کردن را بهبود می بخشد.

 3. فن آوری شلیک هیدرولیک:

Hydrohusking از تاثیر آب برای شستن پوسته غلات استفاده می کند. این روش بر روی غلاتی مانند برنج کار می کند که اغلب ترکیبی از خیساندن و مالش است. پوسته هیدرولیک نه تنها پوسته های سخت را از بین می برد، بلکه به تمیز کردن ناخالصی های سطح دانه ها و بهبود بهداشت محصول کمک می کند.

 4. فن آوری شلیک جریان هوا:

لایه برداری هوا با استفاده از جریان هوا برای دمیدن پوسته ها از دانه ها کار می کند. این روش برای دانه های ریز دانه مانند ارزن مناسب است. تحت عمل جریان هوا، پوسته بیرونی غلات به راحتی کنده می شود و قسمت خوراکی داخل آن نمایان می شود.

 5. فن آوری تصفیه شیمیایی:

در برخی موارد خاص از تیمارهای شیمیایی برای پوست کندن غلات نیز استفاده می شود. این ممکن است شامل روش هایی مانند هیدرولیز آنزیمی باشد که از واکنش های شیمیایی برای شکستن لایه بیرونی دانه استفاده می کند و جدا شدن آن را آسان تر می کند. با این حال، در فرآوری مواد غذایی، توجه ویژه ای برای اطمینان از ایمنی و امکان پذیری درمان های شیمیایی مورد نیاز است.

اهمیت پوسته پوسته غلات نه تنها کیفیت کلی و طعم غذا را بهبود می بخشد، بلکه مواد اولیه اولیه را برای فرآوری و ساخت بعدی فراهم می کند. نوآوری مستمر و استفاده از فناوری مدرن پوسته‌زنی غلات، امکانات بیشتری را برای توسعه پایدار صنعت فرآوری مواد غذایی فراهم می‌کند.