عملکرد آسیاب گندم به طور مستقیم بر اثر آسیاب، کیفیت و میزان خروجی آرد، جریان و تعادل کیفیت کل سیستم فرآیند و همچنین بر شاخص مصرف برق کل کارگاه تأثیر می گذارد. بنابراین، عملیات آسیاب گندم مهمترین بخش عملیاتی کارگاه آرد است. هنگام راه اندازی یک آسیاب گندم باید به جنبه های زیر توجه زیادی کرد.

هنگام آسیاب گندم، برای رسیدن به اثر آسیاب ایده آل، ابتدا باید اطمینان حاصل شود که مواد در تمام طول غلتک آسیاب به طور مساوی توزیع شده است و نباید قسمت های ضخیم و نازک یا هیچ ماده ای در دو انتها وجود نداشته باشد. در غیر این صورت، قطعات ضخیم مواد به راحتی غلتک سنگ زنی و بافل تغذیه را به شیارهایی تبدیل می کند. کمبود مواد در هر دو انتها باعث می شود که قسمت میانی غلتک آسیاب به a تبدیل شود"دمبل"شکل، که به طور جدی اثر سنگ زنی را کاهش می دهد. در عین حال، عقب راندن مواد باعث افزایش نیروی آسیاب می شود. نرخ گردش مصرف برق را افزایش می دهد و غلتک سنگ زنی شیاردار بر عمر مفید غلتک سنگ زنی تأثیر می گذارد. راه حل این است که بافل تغذیه آسیاب گندم باید بریده شده و صاف باشد، مکانیسم سیستم تغذیه سالم باشد و آسیاب باید هر زمان که بخواهد ناهنجاری های تغذیه را مشاهده کرده و با آن مقابله کند.

اطمینان از تغذیه مداوم آسیاب آرد گندم ضروری است. شکاف باز شدن شیر تغذیه باید با دبی جریان مطابقت داشته باشد. اگر خیلی کوچک باشد، به راحتی سر آسیاب را مسدود می کند. اگر بیش از حد بزرگ باشد، به راحتی مواد را می شکند و باعث می شود حجم هوای لوله بالابر مواد تشکیل شود."اتصال کوتاه". از یک طرف، تعادل شبکه باد فشار قوی را از بین می برد و در عین حال، مصرف برق حمل و نقل باد به طور قابل توجهی افزایش می یابد. بنابراین اپراتور باید مسئولیت پذیری بالایی داشته باشد و شکاف بافل تغذیه را با حوصله و دقت در حالت بهینه تنظیم کند تا از تغذیه یکنواخت و مداوم آسیاب آرد گندم اطمینان حاصل شود.